今天趁著阿萬還在睡
想說閒來無事乾脆來試做朱利安諾食譜中的Pizza餅皮
材料倒是都很簡單,除了乾酵母外其它不需特別準備
將所需的材料份量秤好
準備大展身手揉麵糰啦!
沒想到才第一個步驟就發生慘劇
原本應在麵粉堆起的"粉牆"中放入糖,鹽,水等材料
沒想到粉牆中間的"池子"築得不夠大
水一倒下去就"潰堤",頓時讓我手忙腳亂
胡亂的再補了些水和橄欖油加進麵糰裡,就這樣揉了起來
第二個難題又來了
在烘培坊買到的乾酵母粉沒寫要怎麼使用
只好依書上寫的加一些水調和
可是加了水的酵母水開始膨脹,原本只有半杯的漸漸的變成了一杯
一面一點一點的將酵母水加進麵糰裡揉捏, 一面疑惑著到底要不要全部加下去
最後還是依照自己的直覺
加到自己覺得麵糰已經夠光滑有彈性了就不再繼續
揉麵團的過程中還不時的要依照食譜上的指示將麵糰拋到空中,再丟到工作台上,好像是為了要增加麵糰的彈性
此時已經起床的阿萬在一旁看到一直笑,以為我在玩
看他那麼有興趣的樣子
取了兩小塊麵糰給他,叫他自己去試
他馬上不見人影,逕自到客廳"揉"了起來
好不容易麵糰揉好,發酵好,分成了四等份之後
一家人就出去吃飯,逛大賣場
途中阿萬還一直捏著他的"當當"(不知為何他說那麵糰叫當當")
四點多回到家時,麵糰已經變得相當柔軟,可以桿成餅皮了
實驗性的做了第一個只加了披薩醬和起士,再灑上一些羅勒的小比薩
沒想到口感出乎意料的好
餅皮吃起來的感覺不像是外面披薩店一般吃的軟餅皮
反而像是義式餐廳裡的薄脆pizza,美味極了
不過因為急著試吃,忘了照相............
照片裡是第二次加了蘑菇和鳳梨的pizza
加了鳳梨之後的味道更讚
可惜家裡沒有火腿,不然就可以來一個夏威夷pizza了
別看照片好像挺大個,其實是超小的,大概不到五吋
下次要記得去買一個大一點的烤盤...
p.s. 中午換衣服準備出門時,阿萬拿著他的當當跑到我旁邊,把他的小當當丟到空中,居然在學我丟麵糰,看來可以從小訓練他當廚師了...
